| Panificio Biscottificio F.lli IERACI - SIDERNO (RC) | ||
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| Friselle al pomodoro | |
| Tritare i pomodori grossolanamente e metteteli in una terrina. Unite l'aglio in parte tritato e in parte affettato e il peperoncino sminuzzato. Poi mettete nella terrina in abbondanza l'olio extravergine di oliva e il sale, e lasciate riposare a temperatura ambiente fino al momento di servire in tavola. Riempite una bacinella d'acqua fredda e trasferitevi le friselle, poche alla volta, in maniera che, assorbendo l'acqua possano ammorbidirsi. Lasciate a bagno per pochi istanti. Quindi servite le friselle nei piatti individuali cospargendole con cucchiaiate di trito di pomodoro. |  |
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Le ricette
Frise di Grano
Tempo di preparazione e cottura: 1 h +4 ore circa per la lievitazione Ingredienti: Per 15-16 ciambelle (quindi 30-32 frise) 500 gr di farina di grano duro 350 ml acqua 10 g lievito 2 cucchiaini di sale Preparare un lievitino con 100 g di farina, 150 ml di acqua e il lievito, far riposare l'impasto per 20/30 min. e aggiungere i restanti ingredienti, fino ad ottenere un impasto morbido: far riposare per due ore o comunque fino al raddoppio dell'impasto. Aiutandosi con del [...]
Tempo di preparazione e cottura: 1 h +4 ore circa per la lievitazione Ingredienti: Per 15-16 ciambelle (quindi 30-32 frise) 500 gr di farina di grano duro 350 ml acqua 10 g lievito 2 cucchiaini di sale Preparare un lievitino con 100 g di farina, 150 ml di acqua e il lievito, far riposare l'impasto per 20/30 min. e aggiungere i restanti ingredienti, fino ad ottenere un impasto morbido: far riposare per due ore o comunque fino al raddoppio dell'impasto. Aiutandosi con del [...]