| Clafoutis di pomodori (con grissini) |  | Ingredienti:
20 pomodori ciliegia,
2 cucchiai di pesto,
grissini pestati,
2 cucchiai di emmental,
2 cucchiai di parmigiano grattugiato,
3 uova, un tuorlo,
150 g di panna,
100 g di latte,
un cucchiaio di olio,
sale,
pepe
1) Tagliate le calotte ai pomodori e tenetele da parte; svuotateli facendo attenzione a non rovinare la buccia, salateli internamente, capovolgeteli su un tagliere e lasciateli a perdere l'acqua di vegetazione.
2) Fate tostare i grissini in una padellina a [...]
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| Dolci con le mandorle |
| ingredienti:
1KG di mandorle pelate
1KG di zucchero
240 gr di ALBUME
aroma vaniglia q.b(2-3 gocce)
aroma mandorla amara q.b(3-4 goccine.
-Tritare finemente le mandorle,
mescolare lo zucchero,l'albume e gli aromi in un tegame
amalgamere bene il tutto.
Far riposare l'impasto per circa un quarto d'ora.
Preparare una teglia inburrata,mettere l'impasto in un sacchetto a poche
e fare delle palline di circa 3 cm di diametro.
Dopodiche' prendere delle mandorl [...]
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| Frise di Grano |  | Tempo di preparazione e cottura:
1 h +4 ore circa per la lievitazione
Ingredienti:
Per 15-16 ciambelle (quindi 30-32 frise)
500 gr di farina di grano duro
350 ml acqua
10 g lievito
2 cucchiaini di sale
Preparare un lievitino con 100 g di farina, 150 ml di acqua e il lievito, far riposare l'impasto per 20/30 min. e aggiungere i restanti ingredienti, fino ad ottenere un impasto morbido: far riposare per due ore o comunque fino al raddoppio dell'impasto.
Aiutandosi con del [...]
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| Friselle al pomodoro |
| Tritare i pomodori grossolanamente e metteteli in una terrina. Unite l'aglio in parte tritato e in parte affettato e il peperoncino sminuzzato.
Poi mettete nella terrina in abbondanza l'olio extravergine di oliva e il sale, e lasciate riposare a temperatura ambiente fino al momento di servire in tavola. Riempite una bacinella d'acqua fredda e trasferitevi le friselle, poche alla volta, in maniera che, assorbendo l'acqua possano ammorbidirsi.
Lasciate a bagno per pochi istan [...]
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